حيمي

قهوة موكا الحيمي – Mocha Coffee Haimi

نكهة يمنية متفرّدة من مرتفعات الهَيْمَة… حيث تتناغم الوديان مع المدرجات الجبلية

قهوة الحيمي واحدة من الكنوز الزراعية اليمنية التي تنمو في منطقتي الهيـمة الداخلية والخارجية بمحافظة صنعاء، على ارتفاعات تتراوح بين 1000 و2000 متر فوق سطح البحر 
تنحدر هذه القهوة من أصناف الدوايري والتفاحي ذات الجودة العالية، وتشتهر بنكهتها النظيفة وتوازنها العطري المميز.

تنمو أشجار البن الحيمي في بيئات تجمع بين المدرجات الجبلية والسهول بين الجبال والحقول الفيضية، وسط تربة طميّية رملية ذات حموضة متوازنة (pH 7–8). وتحتفظ هذه المناطق بظل طبيعي بنسبة 30% مع معدل أمطار جيد يتراوح بين 400 و500 ملم سنويًا، مما يمنح القهوة شخصية طعم مستقرة وغنية.

يستخدم المزارعون أساليب زراعة يمنية أصيلة تعتمد على السماد العضوي فقط، وعلى الريّ المتنوع من الأمطار والآبار والينابيع والفيضانات (Spate Irrigation) ونظام القوافل التاريخي.
أما مكافحة الآفات فتتم بطرق طبيعية باستخدام دخان خشب الفيكس ساليسيفوليا ورشّات نباتية آمنة.

تُقطف الثمار يدويًا بين أكتوبر ومارس، ثم تُجفف على الأسطح والأسرة المرتفعة تحت شمس اليمن الدافئة، قبل أن تخضع لعمليات التقشير والفرز والتدريج عبر Dry Mill Machines لضمان أعلى مستويات الجودة.

مميزات قهوة الحيمي:

صنف تراثي أصيل: Haimi – Dawaeri – Tuffahi

زراعة عضوية بالكامل

نكهة نظيفة ومتوازنة مع حلاوة لطيفة

معالجة دقيقة في جميع مراحل الإنتاج

مناسبة لجميع تحميصات القهوة المختصة

بيانات الإنتاج من المصدر

المساحة المزروعة: 100 هكتار

عدد المزارعين: 97 مزارعًا

عدد الأسر: 100 أسرة

متوسط أفراد الأسرة: 6.5 أفراد

متوسط الحيازة: 1000 شجرة للمزارع

نسبة الدخل من القهوة: 30–50%

نسبة الفقر: 65%

كثافة الأشجار: 700–1000 شجرة لكل هكتار